おいでまい5kg

• オリーブづくしの夏野菜たっぷりキーマカレー

  

  作品のアピールポイント

  おいでまい に塩漬けオリーブを加え炊き上げ、カレーの隠し味に小豆島のもろみを加え、オリーブ牛、豚、県産野菜の旨味を引き立てました。
  塩漬けのオリーブオイルを加える事で、よりおいでまい の甘みが増し、口解けの良いおいでまいはキーマカレーもよく絡んで、相性抜群です。

  材料（4人前）

  • オリーブ牛ひき肉　200g
  • オリーブ豚ひき肉　300g
  • 茄子 中2本 オクラ 5～6本 人参 1本
  • 玉ねぎ 中2個 トマト (完熟)中3個
  • カレー粉 大さじ3 もろみ 100g
  • クミンシード 大さじ1
  • オリーブオイル 大さじ1
  • にんにく 2かけ 生姜 1かけ
  • 塩、胡椒適量
  • おいでまい 3合
  • オリーブ塩漬け
  • (あれば小豆島産)20～25粒

  つくりかた

  1. おいでまいを洗米し、20～30分浸水して、半分に切ったオリーブの実を乗せ炊飯する。
  2. オクラは5mm幅に切り、茄子、玉ねぎ、人参は粗みじん切り、トマトは湯むきしてザク切りにする。
     にんにく、生姜はみじん切り。
  3. 鍋にオリーブオイルを引き、クミンシード、にんにく、生姜を加え炒め、香りが立ったら、ひき肉、野菜の順に加え炒める。軽く塩胡椒する。
  4. もろみを加え、混ぜ合わせ20～30分程煮込む。
     味見をし、塩で整え、仕上げにカレー粉、クミンシードを少し加える(分量外)
  5. 炊き上がったオリーブご飯を皿に盛り付け、キーマカレーを添える。

• 香川県産にんにくと香川本鷹のスタミナカレー

  

  作品のアピールポイント

  大粒の香川県産のにんにくと、香りと辛味が特徴の香川本鷹を使った元気の出る味のカレーです。力強い味に負けないように、オリーブ夢豚の豚バラ肉で旨味を加えています。

  材料（4人前）

  • 香川本鷹 1本
  • 香川県産にんにく 大き目3粒
  • オリーブオイル 大さじ2
  • 玉ねぎ 1個
  • ズッキーニ 1本
  • オリーブ夢豚バラ薄切り肉200g
  • 市販のカレールー 4人分
  • 水 800ml
  • おいでまい 2合
  • ダイシモチ麦 適量
  • お好みで香川本鷹一味

  つくりかた

  1. おいでまいと一緒にダイシモチ麦を混ぜて洗米して炊飯する。
  2. にんにくは厚めにスライス、玉ねぎは薄切り、豚バラ肉は一口サイズに切る。
  3. 香川本鷹は半分程度にちぎって、種を取り出して水につけておく。
  4. もオリーブオイルをひいたフライパンでニンニクのスライスを香りが出るまで弱火で炒める。ニンニクはトッピング用に半分程度、別の皿によけておく。残りはカレーと一緒に煮込む。
  5. 同じフライパンで、豚バラ肉と香川本鷹を加えて油が回る程度に炒める。
  6. 水を加えて15分程度煮込む。
  7. 市販のカレールーを加えて5分程度煮込む。
  8. ごはんとカレーをお皿に盛って、ニンニクをトッピングする。

• 根菜の白みそカレー

  

  作品のアピールポイント

  おいで米は、もちろんそのままでも、カレーと一緒に食べてもどちらでも美味しいので、ご飯だけでも楽しめるようにお茶碗とお椀とで分けました。また、白みそを使用しているので和風な味わいになっていて、さらさらとしているので、さっぱりとしたおいで米と相性バッチリです！

  材料（4人前）

  • にんじん 1本
  • じゃがいも 小2個
  • 大根 4分の1本
  • ごぼう 1本
  • れんこん 一節
  • 玉ねぎ 小1個
  • ブロッコリー 2分の1個
  • 鮭 200g
  • カレールー 1かけら
  • カレー粉 大さじ2
  • 料理酒 大さじ3
  • バター 大さじ1
  • 白みそ 大さじ2
  • すりおろし生姜 一片
  • だし 500ml

  つくりかた

  1. 鮭を3センチに切り、塩を振っておく。れんこん、ごぼうを一口大に切り、酢水にさらしてしばらくおく。
  2. 玉ねぎを薄切りに切る。じゃがいも、大根、にんじん、ブロッコリーを一口大に切る。
  3. ブロッコリーを茹でる。
  4. じゃがいも、大根、にんじん、ごぼう、れんこんを電子レンジで6分加熱する。
  5. 鍋にバターと電子レンジで加熱した野菜とブロッコリーを入れ、油が回る程度炒める。
  6. 鮭を加えて中火にし、カレー粉を振る。
  7. 全体的に混ざったら、だしと料理酒、生姜を入れ一煮立ちさせる。
  8. 火を止めてからカレールーと白みそを入れ、完成。
  9. お好みでクミンやガラムマサラをどうぞ。

• キムトンカレー

  

  作品のアピールポイント

  発酵食品で身体の中から元気に綺麗になるキムトンカレーと輝く太陽のもとで育ったおいでまいと食べることによりさらに元気でパワーアップできます。

  材料（4人前）

  • キムチ 50g
  • オリーブ豚バラ肉 200g
  • 玉ねぎ 1個
  • バーモントカレー 6人分
  • 板チョコ　2山
  • 金山寺 大さじ1
  • パルメザンチーズ　少々
  • 水　600cc
  • らりるれレタス　少々
  • ミニトマト　少々
  • ごま油　少々

  つくりかた

  1. キムチを2㎝角、オリーブ豚バラ肉を3㎝、玉ねぎをみじん切りにしておく。
  2. 鍋を温め、ごま油大さじ1杯で、1の材料を全部いためる。
  3. 豚肉に火が通り、玉ねぎがしんなりすれば良い。
  4. 鍋に500ccの水を入れ中火で15分煮る。
  5. 具材が馴染んできたら、チョコ、う。うたーソースを入れ、トロ火で鍋を底から混ぜ3分で出来上がり。
  6. 盛り付けの際にパルメザンチーズをふりかけ、らりるれレタス、ミニトマトを添えていただく。